By Brenneri – Ekte håndverk i historiske omgivelser
Gin med frisk lukt og smak / 500 ml
By Brenneri Citrus Gin har en frisk sitruspreget lukt med avdempet einerpreg, og tydelig smak av appelsin og sitron. Den nytes enten bar eller i en iskald gin tonic.
Mild og rund akevitt / 500 ml
By Brenneri Sommer Aquavit er en mild og rund akevitt med preg av karve, sitrus og eikefat. Akevitten er utviklet for lyse sommerkvelder, og passer utmerket til spekemat og lett sommermat.
Mild, ulagret akevitt / 500 ml
By Brenneri Taffel Aquavit er laget av potetbrennevin som er destillert sammen med fenikkel, koriander, karve, dill og sitrus. Dette er en mild, ulagret akevitt som passer utmerket til sjømat og lette matretter.
En klassisk London Dry Gin / 500 ml
Vi har utviklet en klassisk London Dry Gin, som ble akkurat slik vi selv liker den! God fylde og tydelig einebær. Varm ettersmak med krydderpreg.
En norsk tradisjonsakevitt / 500 ml
By Brenneri Aquavit 1835 er basert på gamle krydderoppskrifter, med Inderøy-karve som basis, og fatmodnet på gamle sherry eikefat. Dette er en allround akevitt som passer både alene og sammen med god mat.
UTSOLGT – tilbake på polet 11/2020
By Brenneri Juleaquavit har en kraftig smak med tydelig preg av karve, sitrus og eikefat. Akevitten passer til smakfull og kraftig mat, og spesielt julemat.
På By gård var det profesjonell brennerivirksomhet så langt tilbake som i 1835. Vi er derfor stolte av igjen å kunne tilby trøndersk kvalitetsdrikke fra brenneriet i den majestetiske steinbygningen.
By Brenneri er en håndverksbedrift. Vi destillerer i små batcher, noe som sikrer høy kvalitet – og at lukt- og smaksopplevelsen på våre produkter blir akkurat slik vi ønsker det. På gården har vi eget kildevann fra Byafjellet, som med sitt høye mineralinnhold gir en egen smakskarakter. Vi destillerer på et Arnold Holstein kolonneapparat fra Tyskland, og våre produkter er et resultat av lang tids uttesting av krydderkvaliteter og -blandinger, samt av ulike produksjonsmetoder. Vi brygger for fremtiden – med inspirasjon fra gamle oppskrifter.
Vår historie strekker seg så langt tilbake som til 1700-tallet, da det for første gang ble produsert brennevin på By gård i Steinkjer. Produksjonen har alltid vært preget av stort engasjement.
I 1835 – etter at gårdeieren hadde fått satt opp en liten bryggeribygning i tre, samt kjøpt inn en stor «brændevinspande» – gikk startskuddet for det som er kjent som den industrielle produksjonen. Etterspørselen etter spriten fra By Brenneri var stor, og i 1850 ble den majestetiske steinbygningen reist.
Etter en årrekke uten produksjon, nærmere bestemt i 2017, så By Brenneri igjen dagens lys – da seks brennevinsentusiaster bestemte seg for å ta opp igjen driften. I dag, som på 1800-tallet, foregår brennevinsproduksjonen i den gamle brenneribygningen – en av Norges største natursteinsbygninger.
By Brenneri AS
Byavegen 287 AS
7717 Steinkjer
Epost: post@bybrenneri.no
Daglig leder:
Hermod Fledsberg
Mobil: 918 26 645
Epost: hermod.fledsberg@by-gaard.no